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 ==== Saibling====
-  -3S Regel: Säubern, Säuern, Salzen
+  *3S Regel: Säubern, Säuern, Salzen
-  -mit kaltem Wasser säubern
+  *mit kaltem Wasser säubern
+  *Säuern mit Zitronensaft und Fischgewürze (hier ist das Salz auch drinnen)
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+====== Kaiserschmarrn ======
+  *in Rum Rosinen einlegen
+  *Backhofen mit Oberhitze 200°C vorheizen
+  *Eier trennen in zwei Schüsseln (pro Portion (Hauptgericht) 4 Eier, Nachspeie 2,5 Eier)
+  *Eiweiss aufschlagen mit Hart
+  *Eigelb
+    * bisschen Salz
+    * Mehl
+    * Milch
+  *länger schlagen, nicht nur vermengen --> luftiger!
+  *Eiweiss ins Eigelb unterrühren
+  *Pfanne leicht aufdrehen und ca. 3-4 Minuten Kaiserschmarn drauf kochen, bis er sich vom Rand löst; Zweck: damit nicht innen roh und aussen knusprig
+  *ca. 20 Minuten in Ofen

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